행정자치부 지정 정보화마을,www.invil.org 안성 과채류마을

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    포도주담그기체험

    맛있는 포도주를 내손으로 직접~!!! 안성의 명물 포도로 직접 포도주를 담가보세요.
    그 맛이 일품입니다.
    담으신 포도주는 집으로 가져가실 수 있습니다.


    포도주 담그는 법

    1. 잘 익은 포도를 씻지 말고 알만 골라 큰 그릇에 넣고 손으로 터뜨린다.
    (포도 표면에 하얀 가루가 포도주를 만드는 효소 성분이다.)
    2. 포도를 터뜨린 그릇 에 설탕을 넣고 저어서 녹인다.
    3. 이것을 (포도+설탕) 항아리에 넣고 잘 저어주고 비닐을 덮고 고무줄로 묶는다. (항아리의 3분의 2만 채운다.)
    4. 포도가 발효하면 가스가 발생하므로 바늘구멍을 2~3개 낸다.
    5. 보관은 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 둔다.
    6. 2~3일에 한번씩 발효상태를 점검하는데 성냥이나 라이터를 켜서 불이 꺼지면 발효중이므로 잘 저어준다.
    7. 발효가 끝나면 성냥불이 꺼지지 않는다. 이 때는 찌꺼기를 거르고 다시 항아리에 담아 2차발효시킨다.
    8. 이 때부터 포도주 맛을 즐길 수 있다.
    맛을 보고 신맛이 나거나 독하면 설탕을 첨가하여 녹인 다음 기호에 따라 맛을 맞춘다.
    9. 2차 발효는 같은 장소에서 하며 맛을 보고 맛이 기호에 맞으면 음료수 또는 술병에 담아 냉장고에 보관한다.


    포도주담그기체험1 포도주담그기체험2 포도주담그기체험3